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        昆山團膳回顧團膳發展階段

        2018-12-07

        昆山團膳回顧團膳發展階段

        回顧中國團體膳食走過的歷程,可以概括為以下四個階段:80年代前,我國有條件的事業單位、機關團體、各類企業均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。做法是,安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作,廚房設備簡單老化,就餐場所裝修簡陋,廚師未受過專業訓練,清潔水平低,菜品以大鍋飯為主,餐單變化少而且不講究營養構成。

        80年代至90年代,除了延續社會“大食堂”模式以外,從家里帶飯的現象一度普及,相當一部分人從家里帶飯到單位,有些單位為此還專門配備了熱飯的簡單設備,并配專人為帶飯員工提供加熱服務。

        90年代初,有些餐飲企業拓展外賣業務,專門送餐的公司也應運而生。衛生條件差,價格低廉的盒飯風靡各大城市。與此同時,各大企業、公司把原來為解決員工用餐的暗補、明補變成直接發錢,雖然在一定程度上緩解了職工用餐的困難,但就餐問題并沒有從根本上得到解決。

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        90年代中,隨著商務寫字樓的大量崛起及發達國家、發達地區先進團膳理念的導入,中國團膳有了革命性的改變。團膳不但不再成為困擾管理者和員工的問題,而且成為商務寫字樓配套功能及提高租售率的重要手段,受到了業內人士的普遍關注。

        90年代末,隨著公司企業膳食改革、高校團體膳食改革、機關事業單位團體膳食改革的提出,團膳社會化、市場化、企業化已成為主旋律,專業團膳公司應運而生,團膳市場開始成型。

        21世紀,中國團膳的發展是人們始料不及的,其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應,接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。隨著企業、事業、機關、團體、高校、中學、小學……團體膳食的“三化”,中國團膳業將迎來較好的發展時機。

        昆山天之福餐飲管理有限公司成立于2017年,是一家專業從事昆山蔬菜配送、昆山團膳、快餐配送、食堂承包、食堂托管、食品原料配送等為一體的專業化餐飲企業,一直致力于各大中型工廠食堂、學校、政府機關單位等,為其提供安全、營養、多樣的服務。


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